Unsere Bar

Cocktail Paradise

16 Cocktails mit Alkohol + 15 alkoholfreie Mocktails · 31 aktualisierte Rezeptkarten

Mit Alkohol

Unsere 16 Cocktails

Klicken Sie auf „Rezept anzeigen“, um die vollständige Karte zu öffnen: Glas, Technik, Eis, Zutaten, Garnitur, Zubereitung und Tipp des Barkeepers.

La Bulle Normande

10,50 €

Calvados (vorzugsweise VSOP) 4 cl, gut gekühlter normannischer Brut-Cidre 10 cl, gepresster Apfelsaft 3 cl.

Highball- oder Longdrinkglas Direkt im Glas aufgebaut Eiswürfel

GlasHighball- oder Longdrinkglas

TechnikDirekt im Glas aufgebaut

EisEiswürfel

GarniturFrische Apfelscheibe am Glasrand, Minzblatt

Zutaten

Calvados (vorzugsweise VSOP) 4 cl
gut gekühlter normannischer Brut-Cidre 10 cl
gepresster Apfelsaft 3 cl
frischer Zitronensaft 1 cl
Rohrzuckersirup 0,5 cl

Zubereitung

Das Glas mit Eiswürfeln füllen.
Calvados, Apfelsaft, Zitronensaft und Sirup eingießen.
Vorsichtig 4–5 Mal mit einem Barlöffel umrühren.
Mit gut gekühltem Brut-Cidre auffüllen, über den Löffelrücken gegossen.
Nach dem Cidre nicht umrühren – die Bläschen natürlich entstehen lassen.
Mit einer Apfelscheibe und einem Minzblatt garnieren.

Tipp des Barkeepers

Mindestens einen VSOP-Calvados verwenden – seine Qualität macht den Unterschied. Sofort servieren. Cidre erst im letzten Moment aus dem Kühlschrank nehmen.

Le Bazar

10,50 €

brauner Rum (Havana Club 7 Jahre oder gleichwertig) 4 cl, Passionsfruchtpüree 4 cl, frischer Limettensaft 2 cl.

Glas highball Shake Eiswürfel

GlasGlas highball

TechnikShake

EisEiswürfel

Garniturhalbe Passionsfrucht, Limettenscheibe

Zutaten

brauner Rum (Havana Club 7 Jahre oder gleichwertig) 4 cl
Passionsfruchtpüree 4 cl
frischer Limettensaft 2 cl
Rohrzuckersirup 1,5 cl
Ginger beer 6 cl

Zubereitung

Rum, Passionsfruchtpüree, Limettensaft und Sirup 12 Sekunden mit Eis shaken.
Doppelt in das mit Eiswürfeln gefüllte Glas abseihen.
Mit kalter Ginger Beer auffüllen.
Einmal vorsichtig umrühren.
Mit einer halben Passionsfrucht und einer Limettenscheibe garnieren.

Tipp des Barkeepers

Frisches Püree ist deutlich besser als Saft aus der Flasche. Die Fruchtkerne für die Garnitur aufbewahren — sie sorgen für eine natürliche, appetitliche Optik.

Rouge Lounge

10,00 €

London Dry Gin 4 cl, Beerenpüree (Erdbeere/Himbeere) 3 cl, frischer Zitronensaft 1,5 cl.

Ballonglas oder großes Weinglas Direkt im Glas aufgebaut Eiswürfel

GlasBallonglas oder großes Weinglas

TechnikDirekt im Glas aufgebaut

EisEiswürfel

GarniturFrische Beeren am Spieß, Zitronenscheibe

Zutaten

Gin London Dry 4 cl
Beerenpüree (Erdbeere/Himbeere) 3 cl
frischer Zitronensaft 1,5 cl
Rohrzuckersirup 1 cl
Tonic water 10 cl

Zubereitung

Die Eiswürfel in das Ballonglas geben.
Gin, Beerenpüree, Zitronensaft und Sirup eingießen.
3–4 Mal umrühren.
Mit Tonic auffüllen, das über den Löffelrücken gegossen wird.
Großzügig garnieren.

Tipp des Barkeepers

Ein hochwertiges Tonic wie Fever-Tree oder Schweppes Premium wählen. In der Saison kann das Fruchtpüree durch frisch pürierte Früchte ersetzt werden.

Nacht von Argentan

10,00 €

Wodka 4 cl, Crème de Cassis aus Dijon 2 cl, frischer Zitronensaft 1,5 cl.

Glas highball Direkt im Glas aufgebaut Eiswürfel

GlasGlas highball

TechnikDirekt im Glas aufgebaut

EisEiswürfel

Garniturfrische oder tiefgekühlte schwarze Johannisbeeren, Zitronenzeste

Zutaten

Vodka 4 cl
Crème de Cassis aus Dijon 2 cl
frischer Zitronensaft 1,5 cl
Rohrzuckersirup 0,5 cl
Ginger ale 10 cl

Zubereitung

Das Glas mit Eiswürfeln füllen.
Wodka, Crème de Cassis, Zitronensaft und Sirup eingießen.
Sanft umrühren.
Mit gut gekühltem Ginger Ale auffüllen.
Mit schwarzen Johannisbeeren und Zitronenzeste garnieren.

Tipp des Barkeepers

Schwarze Johannisbeeren sorgen für eine schöne, fotogene violette Farbe. In einem hohen Glas servieren, um den Farbverlauf zu betonen.

Mojito

9,40 €

weißer Rum (Bacardi, Havana Club 3 ans) 4 cl, frische Minzblätter 10-12 Blätter, frischer Limettensaft 3 cl.

Highball- oder Longdrinkglas Muddle + construction Crushed Ice

GlasHighball- oder Longdrinkglas

TechnikMuddle + construction

EisCrushed Ice

Garniturfrischer Minzzweig, Limettenscheibe, Strohhalm

Zutaten

weißer Rum (Bacardi, Havana Club 3 ans) 4 cl
frische Minzblätter 10-12 Blätter
frischer Limettensaft 3 cl
Rohrzuckersirup 2 cl
Sprudelwasser (Perrier oder Badoit) 8 cl

Zubereitung

Die Minzblätter ins Glas geben.
Limettensaft und Sirup hinzufügen.
Behutsam muddeln: fest drücken, ohne die Blätter zu zerreißen.
Das Glas mit Crushed Ice füllen.
Den Rum eingießen.
Mit Sprudelwasser auffüllen.
Sehr vorsichtig von unten nach oben mit dem Strohhalm umrühren.
Mit einem Minzzweig und einer Limettenscheibe garnieren.

Tipp des Barkeepers

Die Blätter niemals zerreißen – die Bitterkeit der Stiele verdirbt den Cocktail. Fest, aber behutsam drücken. Mit zwei Strohhalmen servieren.

Mojito Royal

13,30 €

weißer Rum 3 cl, frische Minzblätter 8 Blätter, frischer Limettensaft 2 cl.

Champagnerflöte oder Highballglas Muddle + shake + champagne Eis nur zum Shaken

GlasChampagnerflöte oder Highballglas

TechnikMuddle + shake + champagne

EisEis nur zum Shaken

GarniturMinzblatt und spiralige Limettenzeste

Zutaten

weißer Rum 3 cl
frische Minzblätter 8 Blätter
frischer Limettensaft 2 cl
Rohrzuckersirup 1,5 cl
gut gekühlter Champagner oder Crémant 8 cl

Zubereitung

Muddeln die Minze mit der Zitrone und der Sirup in der shaker.
Rum und Eis hinzufügen.
8 Sekunden sanft shaken, damit die Minze nicht zerreißt.
Doppelt in die gekühlte Flöte abseihen.
Mit sehr kaltem Champagner vorsichtig auffüllen.
Nicht umrühren — die Champagnerperlen vermischen den Drink auf natürliche Weise.
Garnieren und sofort servieren.

Tipp des Barkeepers

Den Champagner erst im letzten Moment aus dem Kühlschrank nehmen. Nicht zu stark shaken. Das Glas vor dem Servieren 5 Minuten kühlen.

Margarita

9,35 €

Blanco-Tequila (100 % Agave) 4 cl, Triple Sec (vorzugsweise Cointreau) 2 cl, frisch gepresster Limettensaft 3 cl.

Margaritaglas oder Coupe Shake Eis im Shaken, nicht im Glas

GlasMargaritaglas oder Coupe

TechnikShake

EisEis im Shaken, nicht im Glas

GarniturSalzrand, Limettenscheibe

Zutaten

Tequila Blanco (100% agave) 4 cl
Triple Sec (vorzugsweise Cointreau) 2 cl
frisch gepresster Limettensaft 3 cl
feines Salz für den Glasrand nach Bedarf

Zubereitung

Den Glasrand mit einer Limettenspalte befeuchten.
Den Rand durch Drehen in feinem Salz krusten.
Tequila, Triple Sec und Limettensaft 15 Sekunden mit Eis shaken.
Doppelt in das gekühlte, gekrustete Glas abseihen.
Mit einer Limettenscheibe am Glasrand garnieren.

Tipp des Barkeepers

Immer 100 % Agave-Tequila verwenden, niemals Mixto. Eine Margarita hat nur 3 Zutaten; jede muss von Qualität sein. Limette frisch pressen, niemals aus der Flasche.

Cosmopolitan

9,40 €

Premium-Wodka 4 cl, Triple Sec (Cointreau) 1,5 cl, Cranberrysaft 3 cl.

Martini- oder Coupetteglas Shake Eis im Shaken, nicht im Glas

GlasMartini- oder Coupetteglas

TechnikShake

EisEis im Shaken, nicht im Glas

Garniturflambierte Orangenzeste oder Limettentwist

Zutaten

Vodka premium 4 cl
Triple sec (Cointreau) 1,5 cl
Cranberrysaft 3 cl
frischer Limettensaft 1,5 cl

Zubereitung

Das Martiniglas 5 Minuten im Gefrierfach kühlen.
Alle Zutaten mit reichlich Eis 15 Sekunden shaken.
Doppelt in das gekühlte Glas abseihen.
Eine Orangenzeste über dem Glas ausdrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen.
Die Zeste auf den Glasrand setzen.

Tipp des Barkeepers

Reinen Cranberrysaft verwenden, keinen gesüßten Cranberrydrink. Der zarte Rosaton ist die Signatur; zu viel Cranberry macht den Drink zu dunkel.

Cuba Libre

9,25 €

Weißer oder brauner Rum 4 cl, frischer Limettensaft 1,5 cl, gut gekühlte Coca-Cola 12 cl.

Glas highball Direkt im Glas aufgebaut Eiswürfel

GlasGlas highball

TechnikDirekt im Glas aufgebaut

EisEiswürfel

GarniturLimettenspalte, Strohhalm

Zutaten

weißer oder brauner Rum 4 cl
frischer Limettensaft 1,5 cl
Gut gekühlte Coca-Cola 12 cl

Zubereitung

Das Glas mit Eiswürfeln füllen.
Die Limette auspressen und ins Glas geben.
Den Rum eingießen.
Mit Coca-Cola auffüllen, die über den Löffelrücken gegossen wird.
Einmal sehr vorsichtig umrühren.
Mit einer Limettenspalte garnieren.

Tipp des Barkeepers

Die Coca-Cola muss eiskalt sein, niemals zimmerwarm. Ein Spritzer Limette ist unverzichtbar: Es ist nicht einfach nur Rum-Cola.

Tequila Sunrise

9,25 €

Tequila Blanco 4 cl, frisch gepresster Orangensaft 10 cl, Grenadinesirup 1,5 cl.

Glas highball Direkt im Glas aufgebaut (layer) Crushed Ice

GlasGlas highball

TechnikDirekt im Glas aufgebaut (layer)

EisCrushed Ice

GarniturOrangenscheibe, Cocktailkirsche

Zutaten

Tequila Blanco 4 cl
Orangensaft frisch gepresst 10 cl
Grenadinesirup 1,5 cl

Zubereitung

Das Glas mit Crushed Ice füllen.
Den Tequila eingießen.
Orangensaft bis zu drei Vierteln hinzufügen.
Grenadine sehr langsam über den Löffelrücken gießen, damit sie auf den Boden sinkt.
NICHT UMRÜHREN — der Farbverlauf ist die Signatur des Cocktails.
Garnieren und sofort servieren.

Tipp des Barkeepers

Grenadine langsam über den Löffelrücken gießen. Wenn sie sich vermischt, geht der Farbverlauf verloren. Ohne Umrühren servieren; der Gast kann selbst mischen.

Piña Colada

9,50 €

weißer Rum 3 cl, dunkler brauner Rum 1 cl, Ananassaft 8 cl.

Glas hurricane Blender Crushed Ice (150 g)

GlasGlas hurricane

TechnikBlender

EisCrushed Ice (150 g)

GarniturAnanasscheibe, Cocktailkirsche und Kokosraspeln am Glasrand

Zutaten

weißer Rum 3 cl
dunkler brauner Rum 1 cl
Ananassaft 8 cl
Kokoscreme (Coco Lopez) 4 cl
Kokosmilch 2 cl

Zubereitung

Alle Zutaten in den Blender geben.
150 g Crushed Ice hinzufügen.
20–30 Sekunden mixen — glatte, cremige Textur.
Den Glasrand mit Kokosraspeln krusten, mit Ananassaft befeuchten.
In das Hurricane-Glas gießen.
Großzügig garnieren.

Tipp des Barkeepers

Coco-Lopez-Kokoscreme nicht ersetzen – sie gibt die Textur. Dunkler Rum bringt Tiefe. Sofort mit Strohhalm servieren.

Caïpirinha

9,60 €

Cachaça (51, Sagatiba) 5 cl, 1 ganze frische Limette in 8 Stücke geschnitten, brauner Zucker 2 Teelöffel.

Glas rocks (tumbler court) Muddle + construction Crushed Ice

GlasGlas rocks (tumbler court)

TechnikMuddle + construction

EisCrushed Ice

GarniturLimettenspalte

Zutaten

Cachaça (51, Sagatiba) 5 cl
1 ganze frische Limette (8 Spalten)
Brauner Zucker 2 Teelöffel

Zubereitung

Die Limette in 8 Stücke schneiden und den bitteren weißen Mittelteil entfernen.
Die Limettenstücke mit braunem Zucker ins Glas geben.
Kräftig muddeln, um Saft und ätherische Öle zu lösen.
Mit Crushed Ice füllen.
Cachaça eingießen.
Kräftig von unten nach oben umrühren.
Mit einer Zitronenspalte garnieren.

Tipp des Barkeepers

Den weißen Teil der Limette unbedingt entfernen – er ist sehr bitter. Kräftig muddeln, um die Zestenöle zu extrahieren. Mit zwei kurzen Strohhalmen servieren.

Gin Fizz

9,60 €

Gin London Dry 4 cl, frischer Zitronensaft 3 cl, Rohrzuckersirup 2 cl.

Glas highball Shake + construction Eiswürfel

GlasGlas highball

TechnikShake + construction

EisEiswürfel

GarniturZitronenscheibe, Zitronenzeste

Zutaten

Gin London Dry 4 cl
frischer Zitronensaft 3 cl
Rohrzuckersirup 2 cl
Eiweiß (optional) 1 cl
Sprudelwasser 8 cl

Zubereitung

Gin, Zitrone, Sirup und Eiweiß 10 Sekunden ohne Eis trocken shaken.
Eis hinzufügen und weitere 12 Sekunden shaken.
Doppelt in das mit Eiswürfeln gefüllte Glas abseihen.
Vorsichtig mit Sprudelwasser auffüllen.
Mit einer Zitronenscheibe und Zitronenzeste garnieren.

Tipp des Barkeepers

Eiweiß bildet den charakteristischen Schaum an der Oberfläche – optional, aber für die Textur empfohlen. Das Glas nach dem Sprudelwasser nicht bewegen, damit der Schaum erhalten bleibt.

14a

Embuscade Classique

9,90 €

Calvados 4 cl, trockener Weißwein (Muscadet oder Pays d’Oc) 4 cl, leichtes helles Bier 5 cl.

Glas highball Direkt im Glas aufgebaut Eiswürfel

GlasGlas highball

TechnikDirekt im Glas aufgebaut

EisEiswürfel

GarniturZitronenscheibe, Minzblatt

Zutaten

Calvados 4 cl
trockener Weißwein (Muscadet oder Pays d’Oc) 4 cl
leichtes helles Bier 5 cl
frischer Zitronensaft 1,5 cl
Holunderblütensirup (vorzugsweise hausgemacht) 2 cl

Zubereitung

Das Glas mit Eiswürfeln füllen.
Calvados, Weißwein, Zitronensaft und Holunderblütensirup eingießen.
Sanft 4–5 Mal umrühren.
Mit Bier auffüllen, über den Löffelrücken gegossen, um die Kohlensäure zu erhalten.
Nach dem Bier nicht umrühren.
Mit einer Zitronenscheibe und einem Minzblatt garnieren.

Tipp des Barkeepers

Ein leichtes, wenig bitteres helles Bier wählen, damit es die Aromen von Calvados und Holunder nicht überdeckt. Der Weißwein sollte trocken und neutral sein. Sofort servieren.

14b

Embuscade Signature

9,90 €

Bulles-Bazar-Signature-Kreation: Calvados (vorzugsweise VSOP) 4 cl, normannischer Birnen-Cidre 4 cl, frischer Zitronensaft 1,5 cl.

Rocks- oder Tumblerglas Shake Ein großer Eiswürfel

GlasRocks- oder Tumblerglas

TechnikShake

EisEin großer Eiswürfel

GarniturEssbare Blüte, spiralförmige Zitronenzeste, Holunderblatt falls verfügbar

Zutaten

Calvados (vorzugsweise VSOP) 4 cl
normannischer Birnen-Cidre 4 cl
frischer Zitronensaft 1,5 cl
Holunderblütensirup (vorzugsweise hausgemacht) 2 cl

Zubereitung

Calvados, Birnen-Cidre, Zitronensaft und Sirup 12 Sekunden mit Eis shaken.
Einen großen Eiswürfel in das Rocks-Glas legen.
Doppelt über den Eiswürfel abseihen.
Eine Zitronenzeste über dem Glas ausdrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen.
Sorgfältig garnieren – das ist unser Signature-Cocktail.

Tipp des Barkeepers

Hausgemachter Holunderblütensirup (getrockneter Holunder, Zucker, Wasser, 10 Minuten kochen, filtern) verleiht eine einzigartige florale Dimension. Der große Eiswürfel verlangsamt die Verdünnung – wichtig für diesen komplexen Cocktail. Eine feinere Version des Klassikers.

Zombie

10,70 €

weißer Rum 3 cl, dunkler brauner Rum 2 cl, Dark Rum (Gosling’s oder gleichwertig) 1 cl.

Hurricane- oder großes Highballglas Shake Crushed Ice

GlasHurricane- oder großes Highballglas

TechnikShake

EisCrushed Ice

GarniturAnanasscheibe, Kirsche, ombrelle, Minzblatt

Zutaten

weißer Rum 3 cl
dunkler brauner Rum 2 cl
Dark Rum (Gosling’s oder gleichwertig) 1 cl
Ananassaft 4 cl
Limettensaft 2 cl
Grenadinesirup 1 cl
Zuckersirup 0,5 cl
2 Spritzer Angostura Bitters

Zubereitung

Alle Zutaten außer dem dunklen Rum mit Eis 12 Sekunden shaken.
Das Glas mit Crushed Ice füllen.
Doppelt abseihen in der Glas.
Den dunklen Rum obenauf floaten lassen, vorsichtig über den Löffelrücken gießen.
Großzügig garnieren, um die maximale optische Wirkung zu erzielen.

Tipp des Barkeepers

Kräftiger Cocktail mit 3 Rumsorten – den Gast informieren. Der Float aus dunklem Rum sorgt für den visuellen Effekt und das Aroma beim ersten Schluck. Mit langem Strohhalm servieren.

Alkoholfrei

Unsere 15 Mocktails

Die Mocktails haben jetzt ebenfalls eine vollständige „Rezept anzeigen“-Karte, genau wie die Cocktails.

Golden Sunrise

6,50 €

Frisch gepresster Orangensaft 12 cl, Grenadinesirup 2 cl, frischer Zitronensaft 1 cl.

Glas highball Direkt im Glas aufgebaut (layer) Crushed Ice

GlasGlas highball

TechnikDirekt im Glas aufgebaut (layer)

EisCrushed Ice

GarniturOrangenscheibe, Cocktailkirsche

Zutaten

Orangensaft frisch gepresst 12 cl
Grenadinesirup 2 cl
frischer Zitronensaft 1 cl

Zubereitung

Das Glas mit Crushed Ice füllen.
Orangen- und Zitronensaft eingießen.
Grenadine langsam über den Löffelrücken gießen.
NICHT UMRÜHREN — den Farbverlauf erhalten.
Garnieren und sofort servieren.

Tipp des Barkeepers

Nur frisch gepressten Orangensaft verwenden. Die Grenadine muss nach unten sinken, um den typischen Orange-Rot-Verlauf zu erzeugen.

Mango Mule

7,50 €

Mangopüree 6 cl, frischer Limettensaft 2 cl, Rohrzuckersirup 1 cl.

Kupferbecher oder Highballglas Direkt im Glas aufgebaut Eiswürfel

GlasKupferbecher oder Highballglas

TechnikDirekt im Glas aufgebaut

EisEiswürfel

GarniturLimettenscheibe, frisches Mangostück, Minzblatt

Zutaten

Mangopüree 6 cl
frischer Limettensaft 2 cl
Rohrzuckersirup 1 cl
Ginger beer handwerkliche 10 cl

Zubereitung

Glas oder Mug mit Eiswürfeln füllen.
Mangopüree, Limette und Sirup direkt im Glas mischen.
Mit gut gekühltem Ginger Beer auffüllen.
2–3 Mal vorsichtig umrühren.
Garnieren und mit Strohhalm servieren.

Tipp des Barkeepers

Ein hochwertiges Ginger Beer wie Fever-Tree sorgt für natürliche Würze. In der Saison frische Mango verwenden, sonst hochwertiges tiefgekühltes Püree.

Sweet Fruit

5,45 €

Beerenpüree (Erdbeere/Himbeere/Brombeere) 5 cl, gepresster Apfelsaft 10 cl, Zitronensaft 1 cl.

Glas highball Direkt im Glas aufgebaut Crushed Ice

GlasGlas highball

TechnikDirekt im Glas aufgebaut

EisCrushed Ice

GarniturFrische Beeren am Spieß, Minzblatt

Zutaten

Beerenpüree (Erdbeere/Himbeere/Brombeere) 5 cl
gepresster Apfelsaft 10 cl
Zitronensaft 1 cl
Rohrzuckersirup 1 cl

Zubereitung

Crushed Ice ins Glas geben.
Beerenpüree, Apfelsaft und Zitronensaft eingießen.
Die Süße je nach Säure der Früchte mit Sirup anpassen.
Sanft umrühren und garnieren.

Tipp des Barkeepers

In der Saison frisch pürierte Erdbeeren verwenden, außerhalb der Saison ein hochwertiges tiefgekühltes Fruchtpüree. Der Apfelsaft sollte frisch gepresst oder mindestens handwerklich hergestellt sein, nicht industriell.

Virgin Colada

6,15 €

Ananassaft 8 cl, Kokoscreme (Coco Lopez) 4 cl, Kokosmilch 3 cl.

Glas hurricane Blender Crushed Ice (150 g)

GlasGlas hurricane

TechnikBlender

EisCrushed Ice (150 g)

GarniturAnanasscheibe, Cocktailkirsche, Kokosraspeln

Zutaten

Ananassaft 8 cl
Kokoscreme (Coco Lopez) 4 cl
Kokosmilch 3 cl
Limettensaft 1 cl

Zubereitung

Alle Zutaten in den Blender geben.
150 g Crushed Ice hinzufügen.
20–30 Sekunden mixen — cremige Textur.
Den Rand mit Kokosraspeln krusten.
In das Hurricane-Glas gießen.
Großzügig garnieren.

Tipp des Barkeepers

Coco-Lopez-Kokoscreme ist für die Textur unverzichtbar. Nicht nur durch Kokosmilch ersetzen, sonst wird der Drink zu dünn.

Virgin Mojito

6,90 €

frische Minzblätter 10-12 Blätter, frischer Limettensaft 3 cl, Rohrzuckersirup 2 cl.

Glas highball Muddle + construction Crushed Ice

GlasGlas highball

TechnikMuddle + construction

EisCrushed Ice

Garniturfrischer Minzzweig, Limettenscheibe, Strohhalm

Zutaten

frische Minzblätter 10-12 Blätter
frischer Limettensaft 3 cl
Rohrzuckersirup 2 cl
Sprudelwasser (Perrier oder Badoit) 10 cl

Zubereitung

Die Minzblätter ins Glas geben.
Limette und Sirup hinzufügen.
Behutsam muddeln, ohne die Blätter zu zerreißen.
Mit Crushed Ice füllen.
Mit kaltem Sprudelwasser auffüllen.
Sehr vorsichtig von unten nach oben umrühren.
Mit einem Minzzweig und einer Limettenscheibe garnieren.

Tipp des Barkeepers

Dieselbe Technik wie beim klassischen Mojito verwenden. Die Qualität der Minze ist entscheidend: nur frische Minze vom selben Tag.

Cucumber Mint Spritz

8,50 €

6–8 dünne Scheiben frische Gurke, Minzblätter 8 Blätter, Limettensaft 2 cl.

Großes Weinglas oder Ballonglas Direkt im Glas aufgebaut Eiswürfel

GlasGroßes Weinglas oder Ballonglas

TechnikDirekt im Glas aufgebaut

EisEiswürfel

GarniturGurkenband mit dem Sparschäler, Minzzweig

Zutaten

6–8 dünne Scheiben frische Gurke
Minzblätter 8 Blätter
Limettensaft 2 cl
Agavensirup 2 cl
Tonic water 12 cl

Zubereitung

Gurkenscheiben und Minze mit dem Sirup 2 Minuten im Glas ziehen lassen.
Sehr leicht muddeln.
Eiswürfel hinzufügen.
Die Limette auspressen.
Mit Tonic auffüllen.
Mit einem Gurkenband und Minze garnieren.

Tipp des Barkeepers

Das Gurkenband, mit dem Sparschäler gemacht, ist die Signature-Präsentation dieses Mocktails. Die Garnitur besonders sorgfältig anrichten.

Rose Lemon Fizz

8,50 €

Rosensirup (Monin oder handwerklich) 3 cl, frischer Zitronensaft 3 cl, Eiweiß 1 cl.

Sektflöte oder Coupe Shake + construction Eis im Shaken, nicht im Glas

GlasSektflöte oder Coupe

TechnikShake + construction

EisEis im Shaken, nicht im Glas

Garniturgetrocknetes Rosenblatt, spiralige Zitronenzeste

Zutaten

Rosensirup (Monin oder handwerklich) 3 cl
frischer Zitronensaft 3 cl
Eiweiß 1 cl
Sprudelwasser fine 10 cl

Zubereitung

Sirup, Zitrone und Eiweiß 10 Sekunden ohne Eis trocken shaken.
Eis hinzufügen und 15 Sekunden shaken.
Doppelt abseihen in die coupe kalt.
Vorsichtig über den Löffelrücken mit Sprudelwasser auffüllen.
Mit einem Rosenblatt und Zitronenzeste garnieren.

Tipp des Barkeepers

Eiweiß erzeugt einen eleganten Schaum an der Oberfläche – nicht vernachlässigen. Das Glas 5 Minuten vor dem Servieren kühlen.

Lavender Lemonade

8,50 €

Lavendelsirup (Monin oder hausgemacht) 3 cl, frischer Zitronensaft 4 cl, Sprudelwasser 10 cl.

Glas highball Direkt im Glas aufgebaut Crushed Ice

GlasGlas highball

TechnikDirekt im Glas aufgebaut

EisCrushed Ice

GarniturZweig getrockneter Lavendel, Zitronenscheibe

Zutaten

Lavendelsirup (Monin oder hausgemacht) 3 cl
frischer Zitronensaft 4 cl
Sprudelwasser 10 cl
Rohrzuckersirup 1 cl

Zubereitung

Das Glas mit Crushed Ice füllen.
Lavendelsirup, Zitronensaft und Zuckersirup eingießen.
Sanft umrühren.
Mit Sprudelwasser auffüllen.
Mit einem Lavendelzweig und einer Zitronenscheibe garnieren.

Tipp des Barkeepers

Hausgemachter Lavendelsirup (getrockneter Lavendel, Zucker, Wasser, 15 Minuten ziehen lassen) ist deutlich besser. Die natürliche violette Farbe ist sehr fotogen.

Virgin Spritz

8,50 €

alkoholfreier Bitter (Lyre’s, Seedlip Spice) 3 cl, Blutorangen- oder Grapefruitsaft 4 cl, Agavensirup 1 cl.

Großes Weinglas oder Ballonglas Direkt im Glas aufgebaut Eiswürfel

GlasGroßes Weinglas oder Ballonglas

TechnikDirekt im Glas aufgebaut

EisEiswürfel

GarniturOrangenscheibe, Limettenscheibe, Basilikumblatt

Zutaten

alkoholfreier Bitter (Lyre’s, Seedlip Spice) 3 cl
Blutorangen- oder Grapefruitsaft 4 cl
Agavensirup 1 cl
Tonic water 10 cl

Zubereitung

Die Eiswürfel in das Ballonglas geben.
Alkoholfreien Bitter, Zitrussaft und Agavensirup eingießen.
3 Mal umrühren.
Mit Tonic auffüllen.
Großzügig garnieren.

Tipp des Barkeepers

Der alkoholfreie Bitter (Lyre’s Italian Orange oder Seedlip Spice 94) liefert die aromatische Komplexität, die Campari oder Aperol in einem klassischen Spritz ersetzt.

Berry Fizz

8,50 €

gemischtes Beerenpüree 5 cl, frischer Zitronensaft 2 cl, gepresster Apfelsaft 3 cl.

Glas highball Shake + construction Crushed Ice

GlasGlas highball

TechnikShake + construction

EisCrushed Ice

GarniturFrische Beeren am Spieß, Minzblatt

Zutaten

gemischtes Beerenpüree 5 cl
frischer Zitronensaft 2 cl
gepresster Apfelsaft 3 cl
Rohrzuckersirup 1,5 cl
Sprudelwasser 8 cl

Zubereitung

Fruchtpüree, Zitronensaft, Apfelsaft und Sirup 10 Sekunden mit Eis shaken.
Das Glas mit Crushed Ice füllen.
Doppelt abseihen in der Glas.
Mit Sprudelwasser auffüllen.
Einmal umrühren und garnieren.

Tipp des Barkeepers

Die roten Beeren saisonal variieren: Erdbeere und Himbeere im Frühling, Brombeere und schwarze Johannisbeere im Herbst. Jede Variante ergibt einen leicht anderen Mocktail.

Passion Fizz

9,50 €

Passionsfruchtpulpe (frisch oder tiefgekühlt) 5 cl, gepresster Apfelsaft 3 cl, frischer Zitronensaft 2 cl.

Glas highball Shake + construction Eiswürfel

GlasGlas highball

TechnikShake + construction

EisEiswürfel

Garniturhalbe Passionsfrucht, Zitronenzeste

Zutaten

Passionsfruchtpulpe (frisch oder tiefgekühlt) 5 cl
gepresster Apfelsaft 3 cl
frischer Zitronensaft 2 cl
Rohrzuckersirup 1,5 cl
Sprudelwasser 6 cl

Zubereitung

Pulpe, Apfelsaft, Zitronensaft und Sirup mit Eis 12 Sekunden shaken.
Doppelt in das mit Eiswürfeln gefüllte Glas abseihen.
Mit Sprudelwasser auffüllen.
Mit einer halben Passionsfrucht am Glasrand garnieren.

Tipp des Barkeepers

Die Passionsfruchtkerne für die Dekoration aufbewahren – sie wirken natürlich und appetitlich. Frische Pulpe ist Saft deutlich überlegen.

Coco Hibiscus

9,00 €

Kokosmilch 5 cl, Hibiskussirup (vorzugsweise hausgemacht) 3 cl, Limettensaft 1,5 cl.

Ballon- oder Coupetteglas Direkt im Glas aufgebaut Eiswürfel

GlasBallon- oder Coupetteglas

TechnikDirekt im Glas aufgebaut

EisEiswürfel

Garniturgetrocknete Hibiskusblüte, Kokosraspeln am Glasrand

Zutaten

Kokosmilch 5 cl
Hibiskussirup (vorzugsweise hausgemacht) 3 cl
Limettensaft 1,5 cl
Sprudelwasser 6 cl

Zubereitung

Den Glasrand mit Kokosraspeln krusten, mit Hibiskussirup befeuchten.
Eiswürfel hinzufügen.
Kokosmilch, Sirup und Limettensaft eingießen.
Vorsichtig umrühren.
Mit Sprudelwasser auffüllen.
Mit einer getrockneten Hibiskusblüte garnieren.

Tipp des Barkeepers

Hausgemachter Hibiskussirup: 20 g getrockneter Hibiskus pro Liter heißes Wasser, 10 Minuten ziehen lassen, mit 150 g Zucker süßen, filtern. 2 Wochen im Kühlschrank haltbar.

Grapefruit Ingwer

9,50 €

frisch gepresster rosa Grapefruitsaft 8 cl, frischer Ingwersirup (hausgemacht) 2,5 cl, Zitronensaft 1,5 cl.

Glas rocks Shake Ein großer Eiswürfel

GlasGlas rocks

TechnikShake

EisEin großer Eiswürfel

GarniturGrapefruitscheibe, kandierte Ingwerscheibe, rosa Salz am Glasrand (optional)

Zutaten

frisch gepresster rosa Grapefruitsaft 8 cl
frischer Ingwersirup (hausgemacht) 2,5 cl
Zitronensaft 1,5 cl
Sprudelwasser 3 cl

Zubereitung

Grapefruitsaft, Ingwersirup und Zitronensaft 12 Sekunden mit Eis shaken.
Einen großen Eiswürfel in das Rocks-Glas legen.
Doppelt über den Eiswürfel abseihen.
Leicht mit Sprudelwasser auffüllen.
Garnieren.

Tipp des Barkeepers

Hausgemachter Ingwersirup: 100 g geriebener Ingwer + 200 g Zucker + 200 ml Wasser, 10 Minuten kochen, filtern. 2 Wochen im Kühlschrank haltbar. Grapefruit frisch pressen.

Matcha Lemonade

10,00 €

Zeremonielles Matcha-Pulver 1,5 g (1 gestrichener Teelöffel), heißes Wasser bei maximal 70°C 3 cl, frischer Zitronensaft 3 cl.

Glas highball Schichten (zwei Ebenen) Crushed Ice

GlasGlas highball

TechnikSchichten (zwei Ebenen)

EisCrushed Ice

Garnitureine Prise Matcha, Zitronenscheibe

Zutaten

Zeremonielles Matcha-Pulver 1,5 g (1 gestrichener Teelöffel)
Heißes Wasser bei höchstens 70 °C, 3 cl
frischer Zitronensaft 3 cl
Agavensirup 1,5 cl
Sprudelwasser 10 cl

Zubereitung

Matcha in 70°C heißem Wasser mit einem japanischen Bambusbesen (Chasen) auflösen, bis ein klumpenfreier Schaum entsteht.
2 Minuten leicht abkühlen lassen.
In das mit Eis gefüllte Glas Zitronensaft, Agavensirup und anschließend Sprudelwasser geben.
Matcha über den Löffelrücken gießen, um zwei Schichten zu erzeugen.
Leicht mit Matcha bestäuben.
Mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Tipp des Barkeepers

Niemals kochendes Wasser für Matcha verwenden – es verbrennt die Tannine und macht ihn bitter. Maximum 70°C. Der Chasen-Bambusbesen ist unverzichtbar, um klumpenfrei zu lösen.

Velours Nocturne

10,00 €

Bulles-Bazar-Signature-Kreation: Cold-Brew-Schwarztee (8 Stunden kalt gezogen) 6 cl, Rosensirup 2 cl, Lavendelsirup 1,5 cl.

Coupe- oder Martiniglas Cold brew + shake Eis im Shaken, nicht im Glas

GlasCoupe- oder Martiniglas

TechnikCold brew + shake

EisEis im Shaken, nicht im Glas

Garniturgetrocknetes Rosenblatt, frische Heidelbeere am Spieß, Lavendelpulver bestäubt

Zutaten

Cold-Brew-Schwarztee (8 Stunden kalt gezogen) 6 cl
Rosensirup 2 cl
Lavendelsirup 1,5 cl
Beerenpüree 3 cl
Zitronensaft 1 cl
Eiweiß 1,5 cl

Zubereitung

VORBEREITUNG AM VORTAG: Schwarztee kalt ziehen lassen (2 g Tee pro cl kaltes Wasser, 8 h im Kühlschrank, filtern).
Alle Zutaten außer dem Tee 10 Sekunden ohne Eis shaken.
Cold-Brew-Tee und Eis hinzufügen und 15 Sekunden shaken.
Doppelt in die gekühlte Coupe abseihen.
Leicht mit Lavendelpulver bestäuben.
Mit Rosenblatt und Heidelbeere garnieren.

Tipp des Barkeepers

Unsere Signature-Kreation – Cold Brew jeden Morgen für den Abendservice vorbereiten. Die Präsentation besonders sorgfältig ausführen. Nie mit Eiswürfeln in der Coupe servieren.

Atmosphäre

Cocktails in Bar-Atmosphäre

Die Karten werden in einem warmen, hellen Lounge-Ambiente serviert.

Beleuchtete Bar des Bulles Bazar mit Flaschen und Gläsern

Abendliche Atmosphäre an der Bar des Bulles Bazar

Lounge-Bar Bulles Bazar mit roter und violetter Beleuchtung

Praktische Informationen

Häufige Fragen

Nützliche Antworten vor Ihrem Besuch. Für Informationen zum aktuellen Service wenden Sie sich bitte direkt an das Haus.

Gibt es alkoholfreie Cocktails?

Ja. Die Karte enthält Mocktails und weitere alkoholfreie Alternativen.

Hilft das Team bei der Cocktailauswahl?

Ja. Das Team berät Sie nach Ihren Vorlieben: frisch, fruchtig, süß, bitter oder kräftiger.

Werden Cocktails auf der Terrasse serviert?

Ja, wenn die Terrasse geöffnet ist und Plätze verfügbar sind.

Kann man nur für einen Cocktail kommen?

Ja. Ein Abendessen ist nicht erforderlich, um die Loungebar zu genießen.

Dachterrasse

Ein ruhiger, grüner Lounge-Ort

Über dem Trubel bietet die Dachterrasse des Bulles Bazar einen seltenen Ruhepunkt in Argentan: Pflanzen, Licht, entspannte Atmosphäre, Cocktails und Sharing-Plates.

Terrasse entdecken

Adresse28 rue du Beigle · 61200 Argentan Reservieren07 68 24 16 45 Kontakt & AnfahrtKarte, Anfahrt & Daten

📞 07 68 24 16 45