Nuestro bar

Cocktail Paradise

16 cócteles con alcohol + 15 mocktails sin alcohol · 31 fichas actualizadas

Con alcohol

Nuestros 16 cócteles

Haz clic en “Ver receta” para abrir la ficha completa: copa, técnica, hielo, ingredientes, decoración, preparación y consejo del barman.

La Bulle Normande

10,50 €

Calvados (VSOP preferentemente) 4 cl, sidra brut normanda bien fría 10 cl, zumo de manzana prensada 3 cl.

Vaso highball o tumbler largo Preparación directa en copa Cubitos enteros

CopaVaso highball o tumbler largo

TécnicaPreparación directa en copa

HieloCubitos enteros

Decoraciónrodaja de manzana fresca en el borde, hoja de menta

Ingredientes

Calvados (VSOP preferentemente) 4 cl
sidra brut normanda bien fría 10 cl
zumo de manzana prensada 3 cl
zumo de limón fresco 1 cl
jarabe de azúcar de caña 0,5 cl

Preparación

Llenar la copa con cubitos enteros.
Verter el calvados, el zumo de manzana, el zumo de limón y el jarabe.
Remover suavemente 4–5 veces con una cuchara de bar.
Completar con sidra brut bien fría vertida sobre el dorso de una cuchara.
No remover después de añadir la sidra; dejar que las burbujas se formen naturalmente.
Decorar con una rodaja de manzana y una hoja de menta.

Consejo del barman

Utilizar como mínimo un calvados VSOP; su calidad marca la diferencia. Servir inmediatamente. Sacar la sidra de la nevera en el último momento.

Le Bazar

10,50 €

ron añejo (Havana Club 7 años o equivalente) 4 cl, puré de fruta de la pasión 4 cl, zumo de lima fresco 2 cl.

Copa highball Shake Cubitos enteros

CopaCopa highball

TécnicaShake

HieloCubitos enteros

Decoraciónmedia fruta de la pasión, rodaja de lima

Ingredientes

ron añejo (Havana Club 7 años o equivalente) 4 cl
puré de fruta de la pasión 4 cl
zumo de lima fresco 2 cl
jarabe de azúcar de caña 1,5 cl
Ginger beer 6 cl

Preparación

Agitar el ron, el puré de fruta de la pasión, el zumo de lima y el jarabe con hielo durante 12 segundos.
Hacer un doble colado en la copa llena de cubitos.
Completar con ginger beer fría.
Remover suavemente una vez.
Decorar con media fruta de la pasión y una rodaja de lima.

Consejo del barman

El puré fresco es muy superior al zumo embotellado. Conservar las semillas de la fruta para la decoración: aportan un aspecto natural muy apetitoso.

Rouge Lounge

10,00 €

ginebra London Dry 4 cl, puré de frutos rojos (fresa/frambuesa) 3 cl, zumo de limón fresco 1,5 cl.

Copa balón o copa grande de vino Preparación directa en copa Cubitos enteros

CopaCopa balón o copa grande de vino

TécnicaPreparación directa en copa

HieloCubitos enteros

Decoraciónfrutos rojos frescos en una brocheta, rodaja de limón

Ingredientes

Gin London Dry 4 cl
puré de frutos rojos (fresa/frambuesa) 3 cl
zumo de limón fresco 1,5 cl
jarabe de azúcar de caña 1 cl
Tonic water 10 cl

Preparación

Poner los cubitos en la copa balón.
Verter el gin, el puré, el limón y el jarabe.
Remover 3 o 4 veces.
Completar con tónica vertida sobre el dorso de una cuchara.
Decorar generosamente.

Consejo del barman

Elegir una tónica de calidad, como Fever-Tree o Schweppes Premium. En temporada, el puré puede sustituirse por fruta fresca triturada.

Nuit d’Argentan — cóctel Bulles Bazar Argentan

Nuit de Argentan

10,00 €

vodka 4 cl, licor de grosella negra de Dijon 2 cl, zumo de limón fresco 1,5 cl.

Copa highball Preparación directa en copa Cubitos enteros

CopaCopa highball

TécnicaPreparación directa en copa

HieloCubitos enteros

Decoracióngrosellas negras frescas o congeladas, ralladura de limón

Ingredientes

Vodka 4 cl
licor de grosella negra de Dijon 2 cl
zumo de limón fresco 1,5 cl
jarabe de azúcar de caña 0,5 cl
Ginger ale 10 cl

Preparación

Llenar la copa con cubitos.
Verter el vodka, el licor de grosella negra, el zumo de limón y el jarabe.
Remover suavemente.
Completar con ginger ale bien frío.
Decorar con grosellas negras y ralladura de limón.

Consejo del barman

La grosella negra aporta un bonito color violeta muy fotogénico. Servir en una copa alta para realzar el degradado.

Mojito

9,40 €

ron blanco (Bacardi, Havana Club 3 años) 4 cl, 10–12 hojas de menta fresca, zumo de lima fresco 3 cl.

Vaso highball o tumbler largo Muddle + construction Hielo picado

CopaVaso highball o tumbler largo

TécnicaMuddle + construction

HieloHielo picado

Decoraciónramita de menta fresca, rodaja de lima, pajita

Ingredientes

ron blanco (Bacardi, Havana Club 3 años) 4 cl
hojas de menta fresca 10-12 hojas
zumo de lima fresco 3 cl
jarabe de azúcar de caña 2 cl
agua con gas (Perrier o Badoit) 8 cl

Preparación

Colocar las hojas de menta en la copa.
Añadir el zumo de lima y el jarabe.
Macerar suavemente, presionando con firmeza sin romper las hojas.
Llenar la copa con hielo picado.
Verter el ron.
Completar con agua con gas.
Remover muy suavemente de abajo arriba con la pajita.
Decorar con una ramita de menta y una rodaja de lima.

Consejo del barman

Nunca romper las hojas: el amargor de los tallos estropea el cóctel. Presionar con firmeza pero con delicadeza. Servir con dos pajitas.

Mojito Royal

13,30 €

ron blanco 3 cl, hojas de menta fresca 8 hojas, zumo de lima fresco 2 cl.

Flauta de champán o vaso highball Muddle + shake + champagne Hielo solo para coctelera

CopaFlauta de champán o vaso highball

TécnicaMuddle + shake + champagne

HieloHielo solo para coctelera

DecoraciónHoja de menta y ralladura de lima en espiral

Ingredientes

ron blanco 3 cl
hojas de menta fresca 8 hojas
zumo de lima fresco 2 cl
jarabe de azúcar de caña 1,5 cl
champán o crémant bien frío 8 cl

Preparación

Macerar la menta con el zumo de lima y el jarabe en la coctelera.
Añadir el ron y el hielo.
Agitar 8 segundos suavemente para no romper la menta.
Hacer un doble colado en la copa flauta fría.
Completar con champán muy frío vertido con delicadeza.
No remover: las burbujas del champán mezclarán la bebida de forma natural.
Decorar y servir inmediatamente.

Consejo del barman

Sacar el champán de la nevera en el último momento. No agitar demasiado fuerte. Enfriar la copa 5 minutos antes del servicio.

Margarita

9,35 €

tequila blanco (100 % agave) 4 cl, triple seco (preferentemente Cointreau) 2 cl, zumo de lima recién exprimido 3 cl.

Copa margarita o coupe Shake Hielo en la coctelera, no en la copa

CopaCopa margarita o coupe

TécnicaShake

HieloHielo en la coctelera, no en la copa

Decoraciónborde escarchado con sal, rodaja de lima

Ingredientes

Tequila Blanco (100% agave) 4 cl
triple seco (preferentemente Cointreau) 2 cl
zumo de lima recién exprimido 3 cl
Sel fin para el givrage QS

Preparación

Humedecer el borde de la copa con un gajo de lima.
Escarchar el borde girándolo en sal fina.
Agitar el tequila, el triple seco y el zumo de lima con hielo durante 15 segundos.
Doble colado en la copa escarchada y fría.
Decorar con una rodaja de lima en el borde.

Consejo del barman

Utilizar siempre tequila 100% agave, nunca mixto. La margarita solo tiene 3 ingredientes; cada uno debe ser de calidad. Lima recién exprimida, nunca embotellada.

Cosmopolitan

9,40 €

Vodka premium 4 cl, Triple sec (Cointreau) 1,5 cl, Zumo de cranberry 3 cl.

Copa martini o coupe Shake Hielo en la coctelera, no en la copa

CopaCopa martini o coupe

TécnicaShake

HieloHielo en la coctelera, no en la copa

Decoraciónralladura de naranja flameada o twist de lima

Ingredientes

Vodka premium 4 cl
Triple sec (Cointreau) 1,5 cl
Zumo de cranberry 3 cl
zumo de lima fresco 1,5 cl

Preparación

Enfriar la copa de martini en el congelador durante 5 minutos.
Agitar todos los ingredientes con abundante hielo durante 15 segundos.
Doble colado en la copa fría.
Exprimir una piel de naranja sobre la copa para liberar los aceites esenciales.
Colocar la piel en el borde de la copa.

Consejo del barman

El zumo de arándano rojo debe ser puro, no una bebida azucarada. El tono rosa pálido es la firma del cóctel; demasiado zumo lo vuelve excesivamente oscuro.

Cuba Libre

9,25 €

Ron blanco o añejo 4 cl, zumo de lima fresco 1,5 cl, Coca-Cola bien fría 12 cl.

Copa highball Preparación directa en copa Cubitos enteros

CopaCopa highball

TécnicaPreparación directa en copa

HieloCubitos enteros

Decoracióngajo de lima, pajita

Ingredientes

ron blanco o añejo 4 cl
zumo de lima fresco 1,5 cl
Coca-Cola bien fría 12 cl

Preparación

Llenar la copa con cubitos enteros.
Exprimir la lima y ponerla en la copa.
Verter el ron.
Completar con Coca-Cola vertida sobre el dorso de una cuchara.
Remover una vez, muy suavemente.
Decorar con el gajo de lima.

Consejo del barman

La Coca-Cola debe estar muy fría, nunca a temperatura ambiente. Un toque de lima es imprescindible: no es simplemente un ron con cola.

Tequila Sunrise

9,25 €

tequila blanco 4 cl, zumo de naranja recién exprimido 10 cl, jarabe de granadina 1,5 cl.

Copa highball Preparación directa en copa (layer) Hielo picado

CopaCopa highball

TécnicaPreparación directa en copa (layer)

HieloHielo picado

Decoraciónrodaja de naranja, cereza de cóctel

Ingredientes

Tequila Blanco 4 cl
zumo de naranja recién exprimido 10 cl
jarabe de granadina 1,5 cl

Preparación

Llenar la copa con hielo picado.
Verter el tequila.
Añadir zumo de naranja hasta tres cuartos.
Verter la granadina muy lentamente sobre el dorso de una cuchara para que baje al fondo.
NO REMOVER: el degradado es la firma del cóctel.
Decorar y servir inmediatamente.

Consejo del barman

La granadina debe verterse lentamente sobre el dorso de una cuchara. Si se mezcla, se pierde el degradado. Servir sin remover; el cliente puede mezclarlo si lo desea.

Piña Colada

9,50 €

ron blanco 3 cl, ron oscuro añejo 1 cl, zumo de piña 8 cl.

Copa hurricane Blender Hielo picado (150 g)

CopaCopa hurricane

TécnicaBlender

HieloHielo picado (150 g)

Decoraciónrodaja de piña, cereza de cóctel, coco rallado en el borde

Ingredientes

ron blanco 3 cl
ron oscuro añejo 1 cl
zumo de piña 8 cl
crema de coco (Coco Lopez) 4 cl
leche de coco 2 cl

Preparación

Poner todos los ingredientes en la batidora.
Añadir 150 g de hielo picado.
Mezclar durante 20–30 segundos — textura cremosa y homogénea.
Escarchar el borde de la copa con coco rallado, humedeciéndolo con zumo de piña.
Verter en el vaso hurricane.
Decorar generosamente.

Consejo del barman

No sustituir la crema de coco Coco Lopez: es la que aporta la textura. El ron oscuro aporta profundidad. Servir inmediatamente con pajita.

Caïpirinha

9,60 €

Cachaça (51, Sagatiba) 5 cl, 1 lima fresca entera cortada en 8 gajos, azúcar moreno 2 cucharaditas.

Copa rocks (tumbler court) Muddle + construction Hielo picado

CopaCopa rocks (tumbler court)

TécnicaMuddle + construction

HieloHielo picado

DecoraciónGajo de lima

Ingredientes

Cachaça (51, Sagatiba) 5 cl
1 lima fresca entera (8 gajos)
Azúcar moreno 2 cucharaditas

Preparación

Cortar la lima en 8 gajos y retirar la parte blanca central, que es amarga.
Poner los gajos en la copa con azúcar moreno.
Macerar vigoureusement para extraire el zumo y los huiles essentielles.
Llenar con hielo picado.
Verter la cachaça.
Remover fermement de bas en haut.
Decorar con un gajo de lima.

Consejo del barman

Retirar siempre la parte blanca de la lima: es muy amarga. Macerar firmemente para extraer los aceites de la piel. Servir con dos pajitas cortas.

Gin Fizz

9,60 €

Gin London Dry 4 cl, zumo de limón fresco 3 cl, jarabe de azúcar de caña 2 cl.

Copa highball Shake + construction Cubitos enteros

CopaCopa highball

TécnicaShake + construction

HieloCubitos enteros

Decoraciónrodaja de limón, ralladura de limón

Ingredientes

Gin London Dry 4 cl
zumo de limón fresco 3 cl
jarabe de azúcar de caña 2 cl
clara de huevo (opcional) 1 cl
agua con gas 8 cl

Preparación

Agitar en seco la ginebra, el zumo de limón, el jarabe y la clara de huevo, sin hielo, durante 10 segundos.
Añadir hielo y volver a agitar durante 12 segundos.
Hacer un doble colado en la copa llena de cubitos.
Completar con agua con gas vertida suavemente.
Decorar con una rodaja y ralladura de limón.

Consejo del barman

La clara de huevo aporta una espuma característica en la superficie; es opcional pero recomendable para la textura. No agitar la copa después de añadir el agua con gas para preservar la espuma.

14a

Embuscade Classique

9,90 €

calvados 4 cl, vino blanco seco (Muscadet o Pays d’Oc) 4 cl, cerveza rubia ligera 5 cl.

Copa highball Preparación directa en copa Cubitos enteros

CopaCopa highball

TécnicaPreparación directa en copa

HieloCubitos enteros

Decoraciónrodaja de limón, hoja de menta

Ingredientes

Calvados 4 cl
vino blanco seco (Muscadet o Pays d’Oc) 4 cl
cerveza rubia ligera 5 cl
zumo de limón fresco 1,5 cl
jarabe de flor de saúco (preferentemente casero) 2 cl

Preparación

Llenar la copa con cubitos enteros.
Verter el calvados, el vino blanco, el zumo de limón y el jarabe de saúco.
Remover suavemente 4–5 veces.
Completar con cerveza vertida sobre el dorso de una cuchara para conservar el gas.
No remover después de añadir la cerveza.
Decorar con una rodaja de limón y una hoja de menta.

Consejo del barman

Elegir una cerveza rubia ligera y poco amarga para no dominar los aromas del calvados y del saúco. El vino blanco debe ser seco y neutro. Servir inmediatamente.

14b

Embuscade Signature

9,90 €

Creación emblemática de Bulles Bazar: calvados (preferentemente VSOP) 4 cl, sidra de pera normanda 4 cl, zumo de limón fresco 1,5 cl.

Vaso rocks o tumbler Shake Un cubito grande

CopaVaso rocks o tumbler

TécnicaShake

HieloUn cubito grande

DecoraciónFlor comestible, espiral de ralladura de limón y hoja de saúco si está disponible

Ingredientes

Calvados (VSOP preferentemente) 4 cl
sidra de pera normanda 4 cl
zumo de limón fresco 1,5 cl
jarabe de flor de saúco (preferentemente casero) 2 cl

Preparación

Agitar el calvados, la sidra de pera, el zumo de limón y el jarabe con hielo durante 12 segundos.
Colocar un único cubito grande en el vaso rocks.
Hacer un doble colado sobre el cubito.
Exprimir una piel de limón sobre la copa para liberar los aceites esenciales.
Decorar con cuidado: es nuestro cóctel de autor.

Consejo del barman

El jarabe casero de flor de saúco (saúco seco, azúcar, agua, 10 minutos de cocción y filtrado) aporta una dimensión floral única. El cubito grande ralentiza la dilución, esencial para este cóctel complejo. Una versión más refinada que la clásica.

Zombie

10,70 €

ron blanco 3 cl, ron oscuro añejo 2 cl, ron dark (Gosling’s o equivalente) 1 cl.

Copa hurricane o highball grande Shake Hielo picado

CopaCopa hurricane o highball grande

TécnicaShake

HieloHielo picado

Decoraciónrodaja de piña, cereza, ombrelle, hoja de menta

Ingredientes

ron blanco 3 cl
ron oscuro añejo 2 cl
ron dark (Gosling’s o equivalente) 1 cl
zumo de piña 4 cl
zumo de lima 2 cl
Jarabe de granadina 1 cl
jarabe de azúcar 0,5 cl
2 golpes de bitter Angostura

Preparación

Agitar todos los ingredientes excepto el ron oscuro con hielo durante 12 segundos.
Llenar la copa con hielo picado.
Doble colado en el copa.
Hacer flotar el ron oscuro en la superficie, vertiéndolo suavemente sobre el dorso de una cuchara.
Decorar generosamente para lograr el máximo impacto visual.

Consejo del barman

Cóctel potente con 3 tipos de ron: informar al cliente. El ron oscuro flotando en la superficie aporta el efecto visual y el aroma del primer sorbo. Servir con pajita larga.

Sin alcohol

Nuestros 15 mocktails

Los mocktails también tienen ahora una ficha completa “Ver receta”, al mismo nivel que los cócteles.

Golden Sunrise

6,50 €

zumo de naranja recién exprimido 12 cl, Jarabe de granadina 2 cl, zumo de limón fresco 1 cl.

Copa highball Preparación directa en copa (layer) Hielo picado

CopaCopa highball

TécnicaPreparación directa en copa (layer)

HieloHielo picado

Decoraciónrodaja de naranja, cereza de cóctel

Ingredientes

zumo de naranja recién exprimido 12 cl
Jarabe de granadina 2 cl
zumo de limón fresco 1 cl

Preparación

Llenar la copa con hielo picado.
Verter el zumo de orange y el limón.
Verter lentamente la granadina sobre el dorso de una cuchara.
NO REMOVER: conservar el efecto degradado.
Decorar y servir inmediatamente.

Consejo del barman

Utilizar únicamente zumo de naranja recién exprimido. La granadina debe bajar al fondo para crear el característico degradado naranja-rojo.

Mango Mule

7,50 €

puré de mango 6 cl, zumo de lima fresco 2 cl, jarabe de azúcar de caña 1 cl.

Mug de cobre o vaso highball Preparación directa en copa Cubitos enteros

CopaMug de cobre o vaso highball

TécnicaPreparación directa en copa

HieloCubitos enteros

Decoraciónrodaja de lima, trozo de mango fresco, hoja de menta

Ingredientes

puré de mango 6 cl
zumo de lima fresco 2 cl
jarabe de azúcar de caña 1 cl
Ginger beer artesanale 10 cl

Preparación

Llenar la copa o el mug con cubitos.
Mezclar el puré de mango, la lima y el jarabe directamente en la copa.
Completar con ginger beer bien fría.
Remover suavemente 2–3 veces.
Decorar y servir con pajita.

Consejo del barman

Utilizar una ginger beer artesanal, como Fever-Tree, para aportar un picante natural. Mango fresco en temporada; si no, puré congelado de calidad.

Sweet Fruit

5,45 €

puré de frutos rojos (fresa/frambuesa/mora) 5 cl, zumo de manzana prensada 10 cl, zumo de limón 1 cl.

Copa highball Preparación directa en copa Hielo picado

CopaCopa highball

TécnicaPreparación directa en copa

HieloHielo picado

Decoraciónfrutos rojos frescos en una brocheta, hoja de menta

Ingredientes

puré de frutos rojos (fresa/frambuesa/mora) 5 cl
zumo de manzana prensada 10 cl
zumo de limón 1 cl
jarabe de azúcar de caña 1 cl

Preparación

Poner hielo picado en la copa.
Verter el puré de frutos rojos, el zumo de manzana y el limón.
Ajustar el dulzor con el jarabe según la acidez de la fruta.
Remover suavemente y decorar.

Consejo del barman

En temporada, utilizar fresas frescas trituradas. Fuera de temporada, un puré congelado de calidad. El zumo de manzana debe ser recién prensado o al menos artesanal, nunca industrial.

Virgin Colada

6,15 €

zumo de piña 8 cl, crema de coco (Coco Lopez) 4 cl, leche de coco 3 cl.

Copa hurricane Blender Hielo picado (150 g)

CopaCopa hurricane

TécnicaBlender

HieloHielo picado (150 g)

Decoraciónrodaja de piña, cereza de cóctel, coco rallado

Ingredientes

zumo de piña 8 cl
crema de coco (Coco Lopez) 4 cl
leche de coco 3 cl
zumo de lima 1 cl

Preparación

Poner todos los ingredientes en la batidora.
Añadir 150 g de hielo picado.
Mezclar durante 20–30 segundos — textura cremosa.
Escarchar el borde con coco rallado.
Verter en el vaso hurricane.
Decorar generosamente.

Consejo del barman

La crema de coco Coco Lopez es imprescindible para la textura. No sustituirla solo por leche de coco, ya que la bebida quedaría demasiado líquida.

Virgin Mojito

6,90 €

hojas de menta fresca 10-12 hojas, zumo de lima fresco 3 cl, jarabe de azúcar de caña 2 cl.

Copa highball Muddle + construction Hielo picado

CopaCopa highball

TécnicaMuddle + construction

HieloHielo picado

Decoraciónramita de menta fresca, rodaja de lima, pajita

Ingredientes

hojas de menta fresca 10-12 hojas
zumo de lima fresco 3 cl
jarabe de azúcar de caña 2 cl
agua con gas (Perrier o Badoit) 10 cl

Preparación

Colocar las hojas de menta en la copa.
Añadir la lima y el jarabe.
Macerar suavemente sin romper las hojas.
Llenar con hielo picado.
Completar con agua con gas fría.
Remover muy suavemente de abajo arriba.
Decorar con una ramita de menta y una rodaja de lima.

Consejo del barman

Utilizar la misma técnica que para un Mojito clásico. La calidad de la menta es esencial: solo menta fresca del día.

Cucumber Mint Spritz

8,50 €

pepino fresco, 6–8 rodajas finas, 8 hojas de menta, zumo de lima 2 cl.

Copa grande de vino o copa balón Preparación directa en copa Cubitos enteros

CopaCopa grande de vino o copa balón

TécnicaPreparación directa en copa

HieloCubitos enteros

Decoracióncinta de pepino hecha con pelador, ramita de menta

Ingredientes

pepino fresco, 6–8 rodajas finas
hojas de menta 8 hojas
zumo de lima 2 cl
jarabe de agave 2 cl
Tonic water 12 cl

Preparación

Infusionar las rodajas de pepino y la menta en la copa con el jarabe durante 2 minutos.
Macerar muy ligeramente.
Añadir los cubitos.
Exprimir la lima.
Completar con tónica.
Decorar con una cinta de pepino y menta.

Consejo del barman

La cinta de pepino, hecha con pelador, es la presentación distintiva de este mocktail. Cuidar especialmente la decoración.

Rose Lemon Fizz

8,50 €

jarabe de rosa (Monin o artesanal) 3 cl, zumo de limón fresco 3 cl, clara de huevo 1 cl.

Flauta o copa coupe Shake + construction Hielo en la coctelera, no en la copa

CopaFlauta o copa coupe

TécnicaShake + construction

HieloHielo en la coctelera, no en la copa

Decoraciónpétalo de rosa seco y espiral de ralladura de limón

Ingredientes

jarabe de rosa (Monin o artesanal) 3 cl
zumo de limón fresco 3 cl
clara de huevo 1 cl
agua con gas fine 10 cl

Preparación

Agitar en seco el jarabe, el zumo de limón y la clara de huevo, sin hielo, durante 10 segundos.
Añadir hielo y agitar durante 15 segundos.
Doble colado en la coupe fría.
Completar delicadamente con agua con gas sobre el dorso de una cuchara.
Decorar con un pétalo de rosa y ralladura de limón.

Consejo del barman

La clara de huevo crea una espuma elegante en la superficie; no debe descuidarse. Enfriar la copa 5 minutos antes del servicio.

Lavender Lemonade

8,50 €

jarabe de lavanda (Monin o casero) 3 cl, zumo de limón fresco 4 cl, agua con gas 10 cl.

Copa highball Preparación directa en copa Hielo picado

CopaCopa highball

TécnicaPreparación directa en copa

HieloHielo picado

Decoraciónramita de lavanda seca, rodaja de limón

Ingredientes

jarabe de lavanda (Monin o casero) 3 cl
zumo de limón fresco 4 cl
agua con gas 10 cl
jarabe de azúcar de caña 1 cl

Preparación

Llenar la copa con hielo picado.
Verter el jarabe de lavanda, el limón y el jarabe de azúcar.
Remover suavemente.
Completar con agua con gas.
Decorar con una ramita de lavanda y una rodaja de limón.

Consejo del barman

El jarabe casero de lavanda (lavanda seca, azúcar, agua, infusión de 15 minutos) es claramente superior. El color violeta natural es muy fotogénico.

Virgin Spritz

8,50 €

bitter sin alcohol (Lyre’s, Seedlip Spice) 3 cl, zumo de naranja sanguina o pomelo 4 cl, jarabe de agave 1 cl.

Copa grande de vino o copa balón Preparación directa en copa Cubitos enteros

CopaCopa grande de vino o copa balón

TécnicaPreparación directa en copa

HieloCubitos enteros

DecoraciónRodaja de naranja, rodaja de lima y hoja de albahaca

Ingredientes

bitter sin alcohol (Lyre’s, Seedlip Spice) 3 cl
zumo de naranja sanguina o pomelo 4 cl
jarabe de agave 1 cl
Tonic water 10 cl

Preparación

Poner los cubitos en la copa balón.
Verter el bitter, el zumo de cítricos y el jarabe de agave.
Remover 3 veces.
Completar con tónica.
Decorar generosamente.

Consejo del barman

El bitter sin alcohol (Lyre’s Italian Orange o Seedlip Spice 94) aporta la complejidad aromática que sustituye al Campari o Aperol de un Spritz clásico.

Berry Fizz

8,50 €

puré de frutos rojos mixtos 5 cl, zumo de limón fresco 2 cl, zumo de manzana prensada 3 cl.

Copa highball Shake + construction Hielo picado

CopaCopa highball

TécnicaShake + construction

HieloHielo picado

Decoraciónfrutos rojos frescos en una brocheta, hoja de menta

Ingredientes

puré de frutos rojos mixtos 5 cl
zumo de limón fresco 2 cl
zumo de manzana prensada 3 cl
jarabe de azúcar de caña 1,5 cl
agua con gas 8 cl

Preparación

Agitar el puré, el zumo de limón, el zumo de manzana y el jarabe con hielo durante 10 segundos.
Llenar la copa con hielo picado.
Doble colado en el copa.
Completar con agua con gas.
Remover una vez y decorar.

Consejo del barman

Variar los frutos rojos según la temporada: fresa y frambuesa en primavera, mora y grosella negra en otoño. Cada combinación da un mocktail ligeramente distinto.

Passion Fizz

9,50 €

pulpa de fruta de la pasión (fresca o congelada) 5 cl, zumo de manzana prensada 3 cl, zumo de limón fresco 2 cl.

Copa highball Shake + construction Cubitos enteros

CopaCopa highball

TécnicaShake + construction

HieloCubitos enteros

Decoraciónmedia fruta de la pasión, ralladura de limón

Ingredientes

pulpa de fruta de la pasión (fresca o congelada) 5 cl
zumo de manzana prensada 3 cl
zumo de limón fresco 2 cl
jarabe de azúcar de caña 1,5 cl
agua con gas 6 cl

Preparación

Agitar la pulpa, el zumo de manzana, el limón y el jarabe con hielo durante 12 segundos.
Hacer un doble colado en la copa llena de cubitos.
Completar con agua con gas.
Decorar con media fruta de la pasión colocada en el borde.

Consejo del barman

Guardar las semillas de fruta de la pasión para la decoración; aportan un aspecto natural muy apetitoso. La pulpa fresca es muy superior al zumo.

Coco Hibiscus

9,00 €

leche de coco 5 cl, jarabe de hibisco (preferentemente casero) 3 cl, zumo de lima 1,5 cl.

Copa balón o coupe Preparación directa en copa Cubitos enteros

CopaCopa balón o coupe

TécnicaPreparación directa en copa

HieloCubitos enteros

Decoraciónflor de hibisco seca, coco rallado en el borde

Ingredientes

leche de coco 5 cl
jarabe de hibisco (preferentemente casero) 3 cl
zumo de lima 1,5 cl
agua con gas 6 cl

Preparación

Escarchar el borde de la copa con coco rallado, humedeciéndolo con jarabe de hibisco.
Añadir los cubitos.
Verter la leche de coco, el jarabe y la lima.
Remover suavemente.
Completar con agua con gas.
Decorar con una flor de hibisco seca.

Consejo del barman

Jarabe casero de hibisco: 20 g de hibisco seco por litro de agua caliente, infusionar 10 minutos, endulzar con 150 g y filtrar. Se conserva 2 semanas en la nevera.

Pomelo Jengibre

9,50 €

zumo fresco de pomelo rosa 8 cl, jarabe de jengibre fresco (casero) 2,5 cl, zumo de limón 1,5 cl.

Copa rocks Shake Un cubito grande

CopaCopa rocks

TécnicaShake

HieloUn cubito grande

Decoraciónrodaja de pomelo, lámina de jengibre confitado, sal rosa en el borde (opcional)

Ingredientes

zumo fresco de pomelo rosa 8 cl
jarabe de jengibre fresco (casero) 2,5 cl
zumo de limón 1,5 cl
agua con gas 3 cl

Preparación

Agitar el zumo de pomelo, el jarabe de jengibre y el zumo de limón con hielo durante 12 segundos.
Colocar un cubito grande en el vaso rocks.
Hacer un doble colado sobre el cubito.
Completar ligeramente con agua con gas.
Decorar.

Consejo del barman

Jarabe casero de jengibre: 100 g de jengibre rallado + 200 g de azúcar + 200 ml de agua, cocer 10 minutos y filtrar. Se conserva 2 semanas en la nevera. Pomelo exprimido al momento.

Matcha Lemonade

10,00 €

Polvo de matcha ceremonial 1,5 g (1 cucharadita rasa), agua caliente a 70°C máximo 3 cl, zumo de limón fresco 3 cl.

Copa highball Capas (dos niveles) Hielo picado

CopaCopa highball

TécnicaCapas (dos niveles)

HieloHielo picado

Decoraciónpizca de matcha espolvoreada, rodaja de limón

Ingredientes

Polvo de matcha ceremonial 1,5 g (1 cucharadita rasa)
agua caliente a un máximo de 70 °C, 3 cl
zumo de limón fresco 3 cl
jarabe de agave 1,5 cl
agua con gas 10 cl

Preparación

Disolver el matcha en agua a 70°C con un batidor japonés (chasen), hasta obtener espuma sin grumos.
Dejar templar 2 minutos.
En la copa llena de cubitos, verter el limón, el jarabe de agave y luego el agua con gas.
Verter el matcha sobre el dorso de una cuchara para crear dos capas.
Espolvorear ligeramente con matcha.
Decorar con una rodaja de limón.

Consejo del barman

Nunca usar agua hirviendo para el matcha: quema los taninos y garantiza amargor. Máximo 70°C. El chasen, batidor de bambú, es imprescindible para disolver sin grumos.

Velours Nocturne

10,00 €

Creación emblemática de Bulles Bazar: té negro cold brew (infusionado 8 horas en frío) 6 cl, jarabe de rosa 2 cl, jarabe de lavanda 1,5 cl.

Copa coupe o martini Cold brew + shake Hielo en la coctelera, no en la copa

CopaCopa coupe o martini

TécnicaCold brew + shake

HieloHielo en la coctelera, no en la copa

Decoraciónpétalo de rosa seco, arándano fresco en brocheta y polvo de lavanda espolvoreado

Ingredientes

té negro cold brew (infusionado 8 horas en frío) 6 cl
jarabe de rosa 2 cl
jarabe de lavanda 1,5 cl
puré de frutos rojos 3 cl
zumo de limón 1 cl
clara de huevo 1,5 cl

Preparación

PREPARACIÓN DEL DÍA ANTERIOR: infusionar té negro en frío (2 g de té por cl de agua fría, 8 h en la nevera, filtrar).
Agitar en seco todos los ingredientes excepto el té durante 10 segundos.
Añadir el té cold brew y el hielo, y agitar 15 segundos.
Hacer un doble colado en la copa fría.
Espolvorear ligeramente con polvo de lavanda.
Decorar con un pétalo de rosa y un arándano.

Consejo del barman

Nuestra creación de autor: preparar el cold brew cada mañana para el servicio de noche. Cuidar especialmente la presentación. Nunca servir con cubitos en la copa.

Ambiente

Cócteles en el ambiente del bar

Las cartas se disfrutan en un ambiente lounge, cálido y luminoso.

Bar iluminado de Bulles Bazar con botellas y copas

Bar y guirnaldas luminosas de Bulles Bazar

Bar lounge Bulles Bazar con iluminación roja y violeta

Información práctica

Preguntas frecuentes

Respuestas útiles antes de su visita. Para información sobre el servicio del día, contacte directamente con el establecimiento.

¿Ofrecen cócteles sin alcohol?

Sí. La carta incluye mocktails y otras alternativas sin alcohol.

¿El equipo puede ayudarme a elegir un cóctel?

Sí. Puede orientarle según sus gustos: fresco, afrutado, dulce, amargo o más intenso.

¿Se sirven cócteles en la terraza?

Sí, cuando la terraza está abierta y hay mesas disponibles.

¿Se puede ir solo a tomar un cóctel?

Sí. No es necesario cenar para disfrutar del bar lounge.

Terraza en la azotea

Un espacio tranquilo, verde y lounge

Por encima del bullicio, la terraza de Bulles Bazar ofrece un respiro único en Argentan: plantas, luz, ambiente relajado, cócteles y platos para compartir.

Descubrir la terraza

Dirección28 rue du Beigle · 61200 Argentan Reservar07 68 24 16 45 Contacto & rutaMapa, acceso y datos

📞 07 68 24 16 45